レストランサービス技能士とは、飲食に関するサービスのスペシャリスト。レストランなどのウェイターやウェイトレスとしての技能と考えればわかりやすい。資格取得試験は厚生労働大臣の認可を受けて実施され、１〜３級の3段階に分けられる。試験は問題文の正誤を判断させる真偽法形式の学科試験と、実際にレストランサービスの作業を行って採点される実技試験からなる。学科試験合格者のみが実技試験を受験できるが、各級とも一定の実務経験が必要とされ、１級は最低でも８年以上の実務経験がないと受験資格さえ与えられないという、まさに、飲食サービス界のベテランが、さらにエリートを目指して取得する資格だ。
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